KANELBULLAR- CINNAMON BUNS

Puoi farcire questo pane dolce con la cannella oppure con della nutella e noccioline. La versione più tradizionale e molto svedese è ovviamente quella con la cannella;-)

Per fare questa ricetta hai bisogno di:

50 gr. di lievito (quello fresco)

125 gr.- 150 gr. di burro o margarina
0.5 l. di latte

1/2 cucchiaino di sale

100 gr. di zucchero

1-2 cucchiaini di cardamomo

ca 850 gr. di farina

Farcitura:

burro

cannella zucchero

oppure

nutella

noccioline

Preparazione:

sbriciola il lievito dentro una terrina abbastanza grande. Intanto sciogli il burro in un pentolino e aggiungi il latte riscaldando il tutto fino ad una temperatura di 37 gradi. Fai sciogliere il lievito aggiungendo un po' del composto ottenuto dalla fusione del burro e del latte. Versaci il resto dopo aver fatto sciogliere bene il lievito. Aggiungi il sale, lo zucchero, il cardamomo, e quasi tutta la farina. Metti a parte un po' della farina per quando devi stendere la pasta. Lavora il tutto finché ottieni una pasta liscia e morbida. Lascia lievitare sotto un asciugamano per circa 30 min.

Dopo la lievitazione, lavora la pasta finché diventa morbida e stendi il tutto su un tavolo o un grande tagliere ( non dimenticare metterci un po' di farina prima di stendere la pasta, altrimenti si attacca e si rompe).

Per piccole pagnottine bisogna procedere così:

Dividi la pasta ottenuta in due parti. Ogni parte va stesa sopra la quale va spalmata ad esempio il burro, la cannella e lo zucchero. Dopo di che la pasta va rotolata. Una volta ottenuto il rotolo, bisogna tagliare circa 24 pezzetti che vengono posizionati con la parte tagliata in su su una teglia , ciascuna in una piccola forma di carta . 

Lascia lievitare di nuovo per circa 30 min. Spalmar ogni pezzo con un uovo sbattuto. Cuocere al centro del forno per circa 5 min a 250 gradi.

Per i cornetti:

Dividi la pasta ottenuta in 5 parti. Stendi la pasta in 5 cerchi sottili. Taglia ogni cerchio in 8 triangoli. Spalma sopra la farcitura scelta. Comincia a rotolare ogni triangolo, cominciando dalla parte larga. Ricorda di tirare leggermente la pasta mentre la rotoli. Metti i cornetti su una teglia ricordandoti di piegare gli angoli leggermente verso il basso (per ottenere la forma del cornetto). Lasciali lievitare per circa 30 min. Spalmali con un uovo sbattuto e metti la teglia al centro del forno per circa 6-8 min a 250 gradi.

Una volta cotti, per guarnizione puoi usare dello zucchero a granelli (ricorda però di spalmare di nuovo un po' di uovo altrimenti i granelli non si attaccano!